一、油麦菜对环境条件的要求及生长发育

1、油麦菜对环境条件的要求

①温度:油麦菜的耐寒温度大约为0℃左右，当气温低于0℃时有可能会被冻死。适合油麦菜发芽的温度为15~20℃,当气温高于25℃或低于8℃时一般不发芽。植株生长的适温为20~25℃，气温低于8℃时会停止生长，受到霜冻时叶子会打蔫，北方进入冬季后一般只能在大棚中种植

②光照:油麦菜是一种喜阳的作物，喜欢温和的光照，而不是强光照射。强光暴晒会导致油麦菜叶片灼伤。而油麦菜主要的食用部分就是叶片部分，一旦叶片受损，那么就是直接导致减产。

③水分:油麦菜种子发芽出土期需充足水分，要求保持苗床湿润。幼苗期和发棵期，为促进根系生长、秧苗粗壮，需要适当控制水分，增强土壤的透气性。莲座期后至叶球形成期，需要供应充足的水分和养分。叶球形成后，要减少灌水，均匀灌水，以防烂心。

2、油麦菜的生长周期

①幼苗期和发棵期:幼苗期生长适温16℃~20℃,从真叶显露至团棵需20~25天。该时期对肥水的需求不是很大，可以用清淡的肥水灌溉。

②莲座期:第1叶序5枚叶片展开至第2叶序生成，心叶开始卷抱，生长适温 18℃~22℃，需15~30天。该时期做好肥水管理，可以每亩地间隔10~15天追施10千克三元复合肥。

③叶球形成期:莲座叶继续扩展至心叶加速卷抱，形成肥大的叶球，生长适温白天 20℃~22℃、夜间12℃~15℃,如25℃以上叶球生长不良，容易引起腐烂。期间做好肥水管理，可以每亩地间隔10~15天追施20千克三元复合肥。

④开花结球期:生育适温22℃~29℃,温度在10℃~15℃时能正常开花，但不能结实，开花后15天左右种子成熟。

二、油麦菜主要栽培技术

1、品种选择及催芽育苗:

选择优良品种，将种子用纱布包好后浸水3~4小时，然后取出放入冰箱冷藏室内10~15小时，有75%出芽即可播种。亦可将种子浸泡后悬吊于水井水面上方，每天检查翻洗。秋播育苗**用小拱棚或大棚，出苗后注意土壤墒情，不宜过干过湿，及时除草，冬季栽培可于11~12 月播种育苗，前提是大棚要施好基肥，翻耕作畦，播种床土整平耙细，浇足底水，然后撒播盖好薄膜或地膜。出苗后及时揭去平盖的薄膜，加强管理，做好通风换气和保暖工作。苗期土壤保持湿润即可，夏季暴晒时要遮阴。

2、移栽定植:

定植地块深翻耙平耙细，将腐熟后的农家肥与复合肥、化肥混合均匀后撒施于畦面;整地施肥后，按畦宽 1.5~1.7米做畦，过宽不利于排水和人工操作。过窄，厢面靠边油麦菜容易倒伏。定植时结合整地，施足基肥，适时移栽，合理密植，栽后及时浇水。

不同的栽培季节，要灵活做好防晒防冻。夏季做好炼苗，太嫩不利于成活，应选择在阴天或下午定植，冬天定植选择晴朗的天气。

3、田间管理:

定植缓苗后，应及时中耕除草，以增强土壤通透性，促进根系发育，亦可在定植前用封闭除草剂。苗后嫩草可以选用精喹禾灵预防。根据墒情适时浇水追肥。追肥可以穴施，也可以随水冲施。

三、油麦菜的病虫害防治

1、霜霉病:是油麦菜的主要病害。此病主要危害叶片，先在近地面叶片上出现近圆形或多角形的淡黄色病斑，叶背面长出白霉。随后，病斑变褐色，连成一片，全叶变黄枯死，并迅速蔓延至全株。数天以后，全田植株受害，一片枯黄，严重时可绝收。

一般在春季和秋季阴天气温较低、多雨、多露、多雾、光照少，品种单一、抗病性差、底肥不足、密度过大、通风和排水不良的地块，发病严重。可选用的药剂有烯酰吗啉，氟噻唑吡乙酮，银法利，抑快净，使用时可复配代森锰锌。

2、灰霉病:该菌为害叶片和茎，叶片病斑初呈水浸状，扩大后呈不规则形灰褐色斑，湿度大时病部产生一层灰霉。茎部染病先在基部产生水浸状小斑，扩大后茎基部腐烂并生灰褐色或灰绿色霉层。高温干燥，病株逐渐干枯死亡;潮湿条件下，病株从基部向上溃烂。可选用的药剂有腐霉利，嘧霉胺，先正达美甜，先正达珍甜。

3、软腐病:叶片、茎或根冠有伤口时，容易被病菌侵入，开始出现半透明水渍状，2~3天后病部颜色变深，表皮略下陷，溢出白色细菌溢滴物,内部除维管束外都腐烂呈粘滑软腐状，有臭味。

高温、多雨、虫多、伤口多、黑腐病重以及地势低洼、播种较早、田间积水的地块，发病严重。可选用的药剂有可杀得叁仟，中生菌素，噻唑锌等。

4、菌核病:地面茎基部先呈现水渍状褐色病斑，后向上扩展蔓延并腐烂，病部遍布白色丝状物和黑色鼠屎状大颗粒(菌核)。病株叶片变黄枯萎。可选用的药剂有菌核净。

5、病毒病:油麦菜染病后一般表现为花叶，严重的矮缩并黄化。汁液和桃蚜等进行非持久性传毒。可选用的药剂有吗呱·乙酸铜，氨基寡糖素，辛菌胺醋酸盐等。

6、蚜虫:除了生物防治外，可选用的药剂有烯啶虫酰胺，双丙环虫酯,溴虫氟苯双酰胺等。

7、蛞蝓:可选用的药剂有四聚乙醛。

四、油麦菜的采收

油麦菜在株高达到30cm时就可以采收。可分为一次性采收和劈叶采收。一次性采收时可用刀将油麦菜的根部齐根砍断即可,劈叶时留顶端5~6片叶，从叶柄基部劈下即可。待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥，以促进新叶萌发，一段时间后可再次采收。收获时夏季在上午进行，冬季应在下午进行。